渋谷ヒカリエ8ＦにあるＤ47MUSEUMで「ＮＩＰＰＯＮ　ＵＭＡＭＩ　ＴＯＵＲＩＳＭ」が9/15まで開催されています。

以下Ｄ47様ご説明抜粋です

d47 MUSEUMでは2012年の開館以来、伝統工芸から若い世代によるクリエイション、観光や食文化まで、さまざまなテーマで47都道府県の個性を紹介してきました。 この「LONG LIFE DESIGN」展は、これからの未来のデザインを考える展覧会シリーズとして、第一回は2018年に「健やかなデザイン」を、第二回目は2020年に「祈りのデザイン」を開催しました。第三回目となる今回は「うまみ」をキーワードに、47都道府県の郷土料理と、その文化を伝える活動から、食のLONG LIFE DESIGNを考えます。

日本を発祥とし、今や世界共通語となっている「UMAMI」を、味覚としてのうまみを指すだけではなく、それが生まれた背景も含めて語られるべきものととらえ、その土地で生きる知恵として受け継がれてきた、それぞれの風土に繋がる47の「うまみ」を通して、各地の食の風景を感じていただく企画展です。

大分県は干し椎茸料理を紹介していただいております。干し椎茸には旨味成分のグアニル酸とグルタミン酸が多く含まれています。

あらためて日本には旨味を上手に使った料理がたくさんあることに気づかされます。

弊社の干し椎茸と佃煮を取り扱っていただいておりますので、お立ち寄りいただいた際はご購入を検討していただければ幸いです。

特に旨味の多いとされる品種の椎茸を使用した商品です。

隣接するＤ47食堂では美味しい郷土料理を食べることができます。
様々な自然の甘みや旨味を感じれる素材を活かした料理があり、アジフライ定食が人気のようです。

お米、おかず、漬物・・・全部おいしいです。

渋谷は再開発されていてきれいな都市に生まれ変わっていますね。

都心で日本の郷土料理や地方で継承されている食文化に触れることができるのはとても新鮮です。

是非皆様ご来場ください。