7月7日は【乾しいたけの日】です。乾しいたけと書いて“ほししいたけ”と読みます。

なぜこの様な書き方をするのかは後でご説明するとして、なぜこの日なのかをご説明をします。

ご存知の通り七夕（たなばた）は星にまつわる日ですよね。“星と乾し”をかけています。

それと原木栽培の椎茸の収穫メインシーズンは春で、乾燥した新ものが流通してくる時期となることが理由です。

是非皆様7月7日は旬の美味しさを味わってください。

↓市場に並んだ乾燥したての旬の椎茸

さて乾しいたけ（ほししいたけ）と書く理由を説明いたします。

昔は天日などで干していたため干ししいたけでよかったのですが、次第に薪、そして機械での乾燥となったため、乾燥しいたけであるとのことからこの文字が使われるようになったそうです。
乾しの“し”がないことから“かんしいたけ”と読んでしまいそうですが、送り仮名は省略しているとのことです。
法的に定められた商品表示でもこの乾しいたけを使用することが義務付けられています。